Los magnficos toros bravos que viven en libertad, bajo la atenta mirada de vaqueros, mayorales, y ganaderos es lo que encontrará si el viajero visita algunas fincas ganaderas en la provincia de Cadiz , con sus plazas de tientas y su cortijo, se contempla el espectáculo de los garrochistas a caballo en el dificil arte del acoso y derribo de las reses bravas. Durante todo el año es posible asistir a capeas y tientas, faenas de acoso y derribo y contemplar las vacas, sementales y novillos de la rica cabaña ganadera gaditana, en fincas y cortijos que han adaptado la explotación tradicional a las demandas del turismo.